Bosnische recepten      Gerechten uit de keuken van Bosnië en Herzegovina

 

Pečena štuka
Snoek uit de oven

De snoek in dit eenvoudige maar zeer smakelijke recept wordt in zijn geheel in de oven gebakken, ingesmeerd met knoflookboter. Aan het eind van de gaartijd krijgt hij nog een fraai goudbruin gebakken jasje van room en paprikapoeder.

snoek uit de oven

1 schoongemaakte snoek van ongeveer 1½ kg.
100 gr. boter
een paar teentjes knoflook
1 ei
1 dl. zure room
2 tl. paprikapoeder
peper en zout
olie

Eerst maken we de knoflookboter. Haal je boter uit de koelkast, laat hem zacht worden en meng het dan met knoflook (naar smaak!) uit de knijper. Dan terug de koelkast in om weer hard te worden.

Verwarm de oven voor op 250ºC.

Maak met een scherp mes kleine sneetjes over beide zijden van de vis. Zet daarin de stukjes knoflookboter. Kruid de snoek met peper en zout, smeer hem in met olie en leg hem in een ingevette bakvorm. Zet het in de voorverwarmde oven en verlaag dan meteen de temperatuur naar 180ºC.

Dertig minuten, dan zou de vis gaar moeten zijn. Als het zover is meng je het ei met de zure room en giet je het over de snoek. Bestrooi het met het paprikapoeder en zet het nog een paar minuutjes in de oven.

 

Snoek uit de oven
download dit recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *