Kroatische recepten      Gerechten uit de keuken van Kroatië

 

Komorač s oracima
Venkel met walnoten

Venkel groeit overvloedig langs de zonovergoten kust van Dalmatië, en ook aan notenbomen is er in Kroatië geen gebrek. Daar maken ze bijzonder smakelijke gerechten mee, zoals deze vegetarische ovenschotel van venkel, walnoten en kaas. Het is heerlijk voor een lichte, zomerse lunch, of als bijgerecht bij b.v. een lekker gegrild visje van de bbq.

Ovenschotel van venkel en walnoten

Voor deze vegetarische ovenschotel hebben we nodig:
4 venkelknollen
150 gr. geraspte kaas
100 gr. Parmezaanse kaas
1 – 2 el. bloem
een handvol gepelde en grof gehakte walnoten
nootmuskaat
zout en peper
boter

Maak de venkelknollen schoon (snij het onderste harde stronkje en de steeltjes er af) en snij ze in dunne plakken. Kook ze in gezouten water in een kwartiertje gaar. Laat de venkel goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Vet een ovenschaal in met boter. Bestrooi het met wat bloem. Daar leg je de schijven venkel op. Bestrooi de venkel met de gehakte walnoten en de twee soorten geraspte kaas. Kruid het met nootmuskaat, peper en evt. een beetje zout (de kazen zijn misschien al zout genoeg). Leg er zo hier en daar wat klontjes boter op en schuif de schaal in de oven. Laat het een kwartiertje bakken, tot het door en door warm is en de kaas mooi gesmolten is.

 


download dit recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *