Roemeense recepten

Roemeense recepten       gerechten uit de keuken van Roemenië

 

voorgerechten
aardappelkroketjes met kaas
gefrituurde eieren
lamspaté

soepen
appelsoep met pastinaken
kalkoensoep
karpersoep met room
karwijsoep
kersensoep
kweeperensoep
Moldavische borș
slasoep
roomsoep van voorn
runderbouillon met knoedels

gerechten met kip
kip met dragon
kip met room
kipkebabs met venkel
kippenlever met appel en salie
ostropel de pui (stoofpotje van kip)
saramură van kip

gerechten met gehakt
mititei (gehaktworstjes)
gevulde bloemkool
gevulde bloemkool (2)
boeren aardappelen
Moldavische gehaktballen
gevulde paprika
gevulde prei
rollade van gehakt
sarmale
hartige taart met gehaktballetjes
varza (kool) a la cluj

gerechten met varkensvlees
bulz (gevulde knoedels van maïsmeel)
stoofpotje van erwtjes en varkensvlees
pannenkoeken met worstjes
tochitură (varkensstoofpotje)
tochitură uit Moldavië
varkensschenkel met gemarineerde uien
varkensvlees in eigen sap
varkensvlees in pepersaus
witte kool met ham
worstenbroodjes

gerechten met lamsvlees
herderstasje
lamspastrami
stoofpotje van lamspastrami
lamspaté
stoverij van lamsvlees

gerechten met vis
forel met dragon
forel in spek
saramură van forel
karper met venkel
karper met ui
begraven karper
meerval met yoghurtsaus
saramură van vis
gekookte snoekbaars

vegetarische gerechten
bonenschotel
brandnetelpuree
courgettekoekjes
deegkussentjes met plattekaas
gegrilde courgette
plăcintă cu brânză (kaastaart)
paddenstoelen met romige kaassaus
ragoût van paddenstoelen
prei met olijven
preitaart met schapenkaas
stoofpotje van de monniken
stoofpotje van uien
vegetarische gehaktballetjes

bijgerechten
bloemkoolsalade met knoflook
courgettesalade
citroenaardappelen
daslooksalade
knoflooksaus
mamaliga
paprikasalade
salade van sperziebonen
zacuscă (aubergine-paprika-chutney)

nagerechten en gebak
colivă
cozonac (notencake)
honinggebak (mucenici)
zoete knoedels met feta
dag en nacht
papanaşi
worstkoekjes