Slowaakse recepten

Slowaakse recepten        gerechten uit de keuken van Slowakije

 

voorgerechten
hamrolletjes met mierikswortel
paasschotel van ham en eieren
spread van schapenkaas

soepen
koude aardbeiensoep
aardappelsoep met knoedels
biersoep
broodsoep
knoflooksoep in brood
koolsoep met eekhoorntjesbrood
koolsoep met tomaat
schapenkaas soep
zuurkoolsoep voor kerst
zuurkoolsoep met worst

gerechten met varkensvlees
aardappelen met schapenkaas
aardappelknoedels gevuld met spek
aardappelpirogi
bryndzové halušky
Diabolská pochúťka
Slowaakse goulash
Slovenská pochúťka
Szeged goulash
gevulde koolrabi
varkenslapjes gevuld met zuurkool
varkensschnitzel in aardappelbeslag
worstgoulash
gestoofde schnitzel met champignonsaus
strapačky (spätzle) met zuurkool
živánska (varkensvlees en aardappelen)

gerechten met rundvlees
biefstuk tartaar
goulash uit Bratislava
rundvlees in mosterdsaus
runderwangen in rode wijn
gevulde pannenkoeken
gevulde paprika
Spaans vogeltje

gerechten met lamsvlees
goulash van lamsvlees

gerechten met wild en gevogelte
eendenborst met kersensaus
eendenbout met lokše
haas met paprika
kip op boerenwijze
boeren kipschnitzel
wildgoulash

gerechten met vis
forel gevuld met kruiden
krokante forel met peper
snoekbaars met courgette
snoekbaars met linzen
zalm met kersen

vegetarische gerechten
aardappelpannenkoek
aardappelen met bryndza uit de oven
groenteschnitzel
gegrilde kaas
met pruimen gevulde knoedels met maanzaad
paddenstoelen in azijn
oštiepok (gerookte schapenkaas)
pannenkoeken met spinazie
bryndzové pirohi (deegkussentjes met schapenkaas)
gebonden linzen (šošovicový prívarok)
gebonden spinazie (špenátový prívarok)

Slowaakse wijn
Slowaakse wijn
Tokaj

bijgerechten
aardappelkoekjes (zemiakové placky)
aardappelpannenkoekjes (lokše)
halušky
komkommersalade
gestoofde paprika’s en appels
rode kool
zuurkool

nagerechten
flensjes met aardbeien
knoedels met abrikozen en walnoten
lekvárové pirohy
maanzaadpannenkoekjes met pruimensaus
nanukové rezy
zoete noedels