Slowaakse recepten

Slowaakse recepten        gerechten uit de keuken van Slowakije

 

voorgerechten
hamrolletjes met mierikswortel
paasschotel van ham en eieren
spread van schapenkaas

soepen
koude aardbeiensoep
aardappelsoep met knoedels
biersoep
broodsoep
knoflooksoep in brood
koolsoep met eekhoorntjesbrood
koolsoep met tomaat
schapenkaas soep
zuurkoolsoep voor kerst
zuurkoolsoep met worst

gerechten met varkensvlees
aardappelen met schapenkaas
aardappelknoedels gevuld met spek
bryndzové halušky
Slowaakse goulash
Slovenská pochúťka
Szeged goulash
gevulde koolrabi
varkenslapjes gevuld met zuurkool
varkensschnitzel in aardappelbeslag
worstgoulash
gestoofde schnitzel met champignonsaus
strapačky (spätzle) met zuurkool
živánska (varkensvlees en aardappelen)

gerechten met rundvlees
biefstuk tartaar
goulash uit Bratislava
rundvlees in mosterdsaus
runderwangen in rode wijn
gevulde pannenkoeken
gevulde paprika

gerechten met lamsvlees
goulash van lamsvlees

gerechten met wild en gevogelte
eendenborst met kersensaus
haas met paprika
kip op boerenwijze
boeren kipschnitzel
wildgoulash

gerechten met vis
forel gevuld met kruiden
krokante forel met peper
snoekbaars met courgette
snoekbaars met linzen
zalm met kersen

vegetarische gerechten
aardappelpannenkoek
aardappelen met bryndza uit de oven
groenteschnitzel
gegrilde kaas
met pruimen gevulde knoedels met maanzaad
paddenstoelen in azijn
oštiepok (gerookte schapenkaas)
pannenkoeken met spinazie
bryndzové pirohi (deegkussentjes met schapenkaas)

bijgerechten
aardappelpannenkoekjes
halušky
komkommersalade
gestoofde paprika’s en appels
zuurkool

nagerechten
flensjes met aardbeien
maanzaadpannenkoekjes met pruimensaus
knoedels met abrikozen en walnoten
zoete noedels