Tagarchief: ovengerecht

Macedonische recepten      Gerechten uit de keuken van Macedonië

 

Потпечено сирење – Potpetsjeno sirenje
Gebakken kaas

Deze gebakken kaas is een gerechtje dat in zowat ieder Macedonisch restaurant op de kaart staat. Het wordt opgediend met knapperig brood, bestrooid met sesamzaadjes en gaat doorgaans vergezelt van een glaasje rakia of een potje bier.

Dit traditionele gerecht is heel eenvoudig te maken, maar wat we wel nodig hebben zijn kleine 1-persoons ovenschaaltjes van geglazuurd aardewerk. Alle ingrediënten worden er in laagjes in gelegd en dan gaat het een klein half uurtje de oven in. Een ideaal voor- of lunchgerechtje om zonder veel moeite eens goed voor de dag te komen als je eters over de vloer hebt. Zo hoef je geen roddel te missen terwijl de oven het werk doet.

In dit recept worden twee soorten kaas gebruikt: sirene, dat is verse kaas -zeg maar feta– van koemelk; en kashkaval. Dat is gerijpte -gele- kaas. Neem daarvoor dus maar gewoon een stuk jong belegen of zoiets.

Kaas uit de oven

per persoon/ovenschaaltje hebben we nodig:
50 gr. champignons
1 el. tomatenpuree
oregano
zwarte peper
150 gr. sirene (zie hierboven)
100 gr. geraspte kashkaval (zie hierboven)
150 gr. gerookte of luchtgedroogde ham
3 – 4 el. bechamelsaus*
1 el. zure room

Snij de champignons in plakken en bak ze op hoog vuur in een beetje olie, tot ze hun vocht beginnen te verliezen. Meng er de tomatenpuree door, laat het nog een paar minuutjes rustig gaan, kruid het met een snuf oregano en wat peper en zet het vuur dan uit.

Vet de potjes in met olijfolie. Bekleed de bodem met de helft van de verkruimelde feta en 1 – 2 el. bechamelsaus*. Daarop lepel je de champignons met de tomatensaus. Snij de ham in kleine stukjes en leg ze er op. Daarop komt de helft van de geraspte kaas. Meng twee el. bechamelsaus met 1 el. zure room. Daarmee bedek je het geheel. Daarop komt de rest van de verkruimelde feta, een flinke snuf oregano, en daarop ten slotte wat er over is van de geraspte kaas.

Zet het in een hete oven (180 – 200ºC.) en bak het 20 minuten, misschien een paar minuutjes langer, tot de kazen zijn gesmolten.

*Bechamelsaus maak je heel eenvoudig door een klont boter (30 gr.) te smelten in een pannetje. Strooi er een overvolle eetlepel bloem over en roer tot het vet alle bloem heeft opgenomen. Giet er nu beetje bij beetje melk bij, zoveel als nodig is om een vrij dikke saus te krijgen. Dat zal ongeveer 2 – 3 dl. zijn.

Kaas uit de oven
download dit recept

Bulgaarse recepten      Gerechten uit de keuken van Bulgarije

 

Пълнено печено пиле – Plneno petsjeno pile
Gevulde gebraden kip

Dit gerecht komt uit de contreien rond het Dusjantsi-stuwmeer, bij het gelijknamige dorp in de gemeente Pirdop, ongeveer 90 kilometer ten oosten van de hoofdstad Sofia. Vanwege de frisse berglucht en het wonderschone landschap is het een geliefde plek om te wandelen, te picknicken en te vissen. Zwemmen moet je er niet doen, want daarvoor is het water veel en veel te koud.
De paddenstoelen waar de kip mee gevuld wordt, die heb je tijdens je wandeling in het bos geplukt, maar als je dat onderdeel liever wil overslaan dan koop je ze op de markt of neem je (kastanje)champignons uit de super en een handje gedroogde paddenstoelen. De worst, daarvoor gebruiken ze een verse varkensworst, gekruid met piment, flink wat peper, en meestal ook nog karwij en bonenkruid.

1 kip van ruim 1 kg., inclusief ingewanden (maag en lever)
250 gr. gemengde paddenstoelen (zie hierboven)
150 gr. verse worst (zie hierboven)
1 snee witbrood
1 ei
1 dl. olie
zout en peper

De maag en de lever van de kip spoel je schoon. Blancheer ze even in wat gezouten water en hak ze fijn. Haal de darm van de worst en snij hem in stukjes. Snij ook de paddenstoelen in stukken en bak ze samen met de worst en de gehakte ingewanden in 2 – 3 eetlepels olie, tot de paddenstoelen zacht zijn. Week ondertussen het brood in wat water. Knijp het brood uit, klop het ei los en doe het in een schaal. Kruid het met peper en zout en meng er de gebakken worst, de ingewanden en de paddenstoelen door.

Verwarm de oven voor op 190ºC.

Spoel de kip van binnen en buiten en dep haar goed droog. Kruid de buikholte van de kip met zout en peper en stop de vulling er in. Maak de buikholte dicht met prikkers of keukentouw. Wrijf het beest in met een eetlepel olie en kruid het met wat zout en peper.

De rest van de olie gaat samen met de kip in een bakblik. Zet het in de voorverwarmde oven en bedruip de kip zo om het kwartier met het braadvocht, maar doe de oven niet vaker open dan strikt noodzakelijk is. Zeker een uur zal dat gaan duren.

Of de kip gaar is kun je controleren door een prikker in het dikste deel van de poot te steken. Is het vocht dat eruit loopt helder, dan is de kip gaar. Zet ze op tafel met rijst of gekookte aardappelen.

 


download dit recept

Roemeense recepten      Gerechten uit de keuken van Roemenië

 

Cartofi noi cu lămâie la cuptor
Citroenaardappelen

Dille is een kruid dat in de Roemeense keuken overvloedig wordt gebruikt. Zo ook over deze ovenaardappelen, die prima samengaan met b.v. een gebraden kip of een stuk geroosterd vlees.

500 gr. aardappelen
2-3 eetlepels citroensap
50 g boter
3 el. olie
1 dl. water
zout en peper
een paar blaadjes basilicum
2 teentjes knoflook, geperst
een bosje dille, fijngehakt
peterselie

Verwarm de oven voor op 200ºC.

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in grote stukken. Als de aardappelen klein zijn laat je ze heel. Vet een ovenschaal in met de boter. Verdeel er de aardappelen over, en giet het water en de olie eroverheen. Kruiden met peper en zout, en de basilicum. Of rozemarijn. Dek de schaal af met alufolie en zet hem in de hete oven. 15 minuten.

Roer ondertussen het citroensap, de geperste knoflook en de fijngehakte dille door elkaar. Haal de aardappelen na een kwartier bakken uit de oven en verwijder het folie. Strooi het kruidenmengsel erover en zet de schaal weer terug, nog eens twintig minuten, maar nu onafgedekt.

Bestrooi de aardappelen tot slot met de peterselie en serveer, als hoofdgerecht met augurken en een salade, of als bijgerecht.

 


download dit recept

Oostenrijkse recepten      Gerechten uit de keuken van Oostenrijk

 

Gefüllte Kalbsbrust
Gevulde kalfsborst

Gevulde kalfsborst is een feestelijke klassieker uit de Oostenrijkse keuken. De vulling is een uiterst simpel mengsel van eieren, geweekt brood, boter en peterselie, maar met een maximum aan resultaat: las het kalfsvlees na de braadtijd uit de oven komt is het werkelijk botermals.

Voor deze gevulde kalfsborst uit Oostenrijk hebben we nodig:
2 kg. kalfsborst
vet (reuzel of olie) voor het aanbraden
zout en peper
50 gr. boter
1/8l. melk
2 oude witte (harde) broodjes
2 eierdooiers
1 klein bosje peterselie
nootmuskaat
40 gr. paneermeel
wat wortelgroenten zoals wortels, pastinaken, knolselderij of rettich
boter
1 glas rode wijn

Been de kalfsborst uit, of veel beter nog: laat de slager het doen. Was het vlees, dep het goed droog en maak er een diepe snede in, zodat er een soort zak ontstaat. Kruid de kalfsborst met zout en peper.

Voor de vulling meng je de zacht geroerde (50 gr.) boter met de eierdooiers, de in melk geweekte en goed uitgedrukte broodjes, de fijngehakte peterselie en het paneermeel. Dat stop je in de kalfsborst en dan naai je hem dicht met keukengaren. Zet de borst een paar uur in de koelkast.

Braad het vlees in gloeiend heet vet snel rondom aan en leg het dan in een ingevet bakblik. Leg er wat gesneden groenten omheen en leg wat klontjes boter op het vlees. Zet het in een op 175ºC. voorverwarmde oven. Begiet het regelmatig met het vet.

Na 1½ uur zal het zo ongeveer wel gaar zijn. Zet de oven op 50ºC. en haal het vlees uit de braadslee. Leg het op een rooster en zet het terug in de oven, zodat het kan rusten.

Zet het bakblik op het gas en roer met een glaasje rode wijn de aanbaksels los van de bodem. Zeef het vocht boven een pannetje en kook het wat op. Bind de saus met wat ijskoude klontjes boter. De saus mag nu niet meer koken.

Snij de kalfsborst in plakken, schik ze op borden en overgiet ze met wat van de saus. Lekker met wat groene sla en aardappelschmarren of een aardappelsalade.

 


download dit recept

Slowaakse recepten      Gerechten uit de keuken van Slowakije

 

Špenatóvé palacinky
Pannenkoeken met spinazie

Deze met spinazie en kaas gevulde pannenkoek is een zeer populair lunchgerecht in Slowakije en in buurlanden Tsjechië en Hongarije. Makkelijk, voedzaam, niet duur en vooral erg lekker.

pannenkoeken met spinazie

Voor 6 van deze met spinazie gevulde pannenkoeken hebben we nodig:
8 overvolle el. bloem
2 eieren
2 dl. melk
koolzuurhoudend water
zout en peper
500 gr. verse spinazie
1 kleine ui
100 gr. geraspte kaas
1 ei
1 dl. room

De spinazie was je en laat je slinken in een pan. Doe het over in een vergiet en laat het uitlekken. Snipper het uitje. Dat bak je in wat boter in een pannetje mooi glazig. Zet het vuur uit, doe er de geslonken en uitgelekte spinazie bij, kruid het met peper, zout en wat nootmuskaat en laat het afkoelen.

De bloem, de twee eieren en de melk meng je met een mixer. Kruid het met wat zout en peper en meng er dan zoveel bruiswater onder tot je een mooi, glad, vloeibaar beslag hebt.

Verhit een koekenpan, doe er een scheutje olie in en bak dunne pannenkoeken van het beslag, mooi lichtbruin aan allebei de kanten. Het beslag zou voldoende moeten zijn voor zes dunne pannenkoeken.

Meng de geraspte kaas door de afgekoelde spinazie. Leg op iedere pannenkoek een flinke lepel spinazievulling. Strijk het uit en rol de pannenkoeken op. Leg ze dicht naast elkaar in een met boter ingevette ovenschaal.

Klop het laatste ei los met de room. Dat verdeel je over de pannenkoeken. Bestrooi evt. met nog wat geraspte kaas. Zet ze in een op 200ºC. voorverwarmde oven en bak ze in 20 minuten goudbruin.

 


download dit recept

Hongaarse recepten     Gerechten uit de keuken van Hongarije

 

Tejfölös sült csuka
Gebakken snoek met zure room

Deze snoekfilet wordt samen met wat groenten in de oven gebakken onder een jasje van zure room, kaas en paneermeel. Lekker met aardappeltjes, gekookt of gebakken.

1 pondje filet van snoek
3 el. boter
1 ui
1 groene paprika
1 stengel bleekselderij
2 – 3 grote vleestomaten
2 dl. zure room
harde kaas
paneermeel
boter
vet
zout

Verwarm de oven voor op 180ºC.

Snipper de ui en snij de paprika en de stengel bleekselderij in stukjes. Smelt de boter in een pan en bak daarin de groenten tot ze gaar zijn.

Ondertussen haal je de velletjes van de tomaten (inkruisen en even onderdompelen in kokend water). Hak ze in stukken. Dat gaat bij de groenten. Laat het zachtjes sudderen tot het vocht uit de tomaten zo ongeveer verdampt is.

De schoongemaakt snoekfilet leg je in een ingevette ovenschaal. Schik de groenten er om heen. Kruid het allemaal met zout en giet de room er over. Rasp de kaas over de vis, bestrooi het met het paneermeel en besprenkel het met een beetje gesmolten boter.

Schuif de snoek de oven in en bak hem in 30 minuten gaar.

 


download dit recept

Montenegrijnse recepten      Gerechten uit de keuken van Montenegro

 

Jagnjetina punjene piletinom
Met kip gevuld lamsvlees

Hier heb je nou zo’n “traditioneel Montenegrijns gerecht” dat al sinds jaar en dag de ronde doet op internet. Een heel zuiglam, gevuld met twee al even hele kippen, dat boven een open vuur wordt geroosterd.

Het klinkt een beetje als dat fameuze gerecht van gevulde kameel dat bij de Bedoeïenen het traditionele maal voor een vorstelijke bruiloft zou zijn: een kip dient als vulling voor een lam, dat als vulling voor een geit dient, die op haar beurt weer in een kameel gepropt wordt, waarna het hele zaakje aan een acht meter lange boomstam wordt geregen en boven een vuur ter grootte van een uitslaande woningbrand wordt geroosterd.

Toch is het recept -in tegenstelling tot dat van de kameel- zeker bruikbaar. Het gaat als volgt: een zuiglam (dat is een lammetje van maximaal 60 dagen oud dat nog melk drinkt bij mama schaap en niet zwaarder weegt dan 10 kilo) wordt van binnen en buiten ingesmeerd met het sap van zes limoenen en overvloedig gekruid met peper en zout. De buikholte wordt gevuld met twee hele kippen en dichtgenaaid. Het lam wordt boven een vuur geroosterd, waarbij het steeds bedruipt wordt met honing waardoor het een prachtige goudbruine korst krijgt.

Tsja. Leuk. Maar wie gaat dat in zijn achtertuintje staan maken? Het alternatief is simpel: we maken het gerecht op kleine schaal, gewoon in de oven.

1 kg. lamsschouder, uitgebeend
300 gr. kippengehakt (of fijngehakte kipfilet)
1 ei
1 limoen
peper en zout
olie en boter
honing

Ga de lamsschouder niet zelf uitbenen maar laat de slager het doen. Vraag hem om een mooie lap om een rollade van te maken.

Verwarm je oven voor op 150ºC.

Meng het kippengehakt met het sap van de limoen en het losgeklopte ei. Kruid het met wat peper en zout. Bestrooi de lap lamsvlees goed met peper en zout. Spreid er het kippengehakt over uit en rol het stevig op. Bind het vast met keukentouw.

Wrijf de rollade in met olie en leg hem in een braadslee. Dek het af met aluminiumfolie en zet het in de oven. De volgende drie en een half uur heb je er geen omkijken naar.

Na die tijd haal je de folie eraf. Bedruip het vlees met een lepel honing en wat van het braadvocht en zet het terug in de oven. Nu laat je het nog een half uur braden, waarbij je het regelmatig bedruipt met het braadvet en wat (extra) honing.

Als het vlees mooi goudbruin is zet je de oven uit. Zet de rollade op een rooster en laat hem in de oven rusten. Het vet in het bakblik kun je gebruiken om even snel (in een koekenpan) wat voorgekookte aardappeltjes in te bakken, als bijgerecht. De aanbaksels in het bakblik roer je los met wat water. Dat kun je gebruiken als jus voor over de in schijven gesneden lamsrollade.


download dit recept

Macedonische recepten      Gerechten uit de keuken van Macedonië

 

Полнети пиперки – Polneti piperki
Gevulde paprika

Gevulde paprika’s zijn op de hele Balkan populair, van Bulgarije tot Slovenië; van Montenegro tot Roemenië. Die vulling wordt gemaakt met van alles en nog wat, zoals bijvoorbeeld met gehakt, met kaas, met aardappel, met slagroom met bonen of, zoals in dit receptje uit Macedonië, met hete pepertjes, uien en ham.

polneti piperki

8 niet te grote groene of rode puntpaprika’s
4 kleine uien
2 hete pepertjes
1 teentje knoflook
100 gr. ham
1 blikje tomatenpuree
zout en peper
2 oudbakken boterhammen
2 eieren
paneermeel

Van de paprika’s snij je een kapje van de bovenkant af. Haal ze leeg en was ze. Kook ze vijf minuten in een pan gezouten water en laat ze daarna goed uitlekken.

De uitjes en de pepertjes hak je fijn. Bak ze samen zachtjes in wat hete olie tot de uien glazig zijn. Ondertussen snij je de knoflook fijn. Die mag nog twee minuutjes meebakken. Doe er dan de tomatenpuree en de in stukjes gesneden ham bij, kruid het met zout en peper en haal het van het vuur.

Het brood week in in wat melk. Knijp het uit en meng het dan met de twee eieren door het uien-ham-mengsel. Daarmee vul je de paprika’s. De bovenkant bestrooi je met wat paneermeel.

Leg de paprika’s in een ingevette ovenschaal en bak ze in een op 180ºC. voorverwarmde oven. 20 tot 25 minuten. Dat zou voldoende moeten zijn.

 


download dit recept

Macedonische recepten      Gerechten uit de keuken van Macedonië

 

Пастрмаjлиjа – Pastrmajlija
Macedonische “pizza”

Pastrmajlija. De uitspraak is even oefenen, dus laten we het nu maar even een Macedonische pizza noemen. Dat is de beste omschrijving die we kunnen verzinnen voor dit gerecht.
Pastrmajlija is een langwerpig, aan beide zijden spits toelopend brood van gerezen deeg. Het ziet er uit als de Turkse “pide”, maar is zeker niet hetzelfde. Pastrmajlija wordt belegd met in blokjes gesneden gekruid vlees en wordt -net als een pizza- gebakken in een houtoven, zo wil de traditie. Als er eentje voorhanden is, natuurlijk. Thuis doen we het gewoon in ons elektrische oventje.
De naam “pastrmajlija” komt van het vlees waarmee het brood wordt belegd. Pastrma betekent gezouten en gedroogd (schapen)vlees. Dat lijkt op ehh… precies: pastrami. Het zouten en drogen van vlees was vóór de uitvinding van de diepvriezer de aangewezen methode om vlees te bewaren. Tegenwoordig hoeft dat niet meer, en dat heeft ook gevolgen gehad voor de pastrmajlija. Het gedroogde schapenvlees heeft plaats gemaakt voor varkens- of lamsvlees, soms zelfs kip, en het vlees wordt nu simpelweg een nacht gemarineerd in wat olie, zout en pittig paprikapoeder. De smaak is er echter niet minder om.
Zacht en zalig is de pastrmajlija, het goudbruine deeg doordrenkt van de vleessappen met rondom een krokante, knapperige korst. En dan die geur! Ach, die heerlijke, zinnenprikkelende geur die zich langzaam door het huis verspreid wanneer de oven de haar toevertrouwde eenvoud transformeert tot een hoogtepunt van intens genot. Die geur; dat is een puur verlangen naar het zuiden!

pastrmajlija

Voor 3 pastrmajlija’s hebben we nodig:
500 gr. varkensvlees (lamsvlees mag ook)
zout
heet paprikapoeder
olie
500 gr. bloem
1 zakje droge gist
3½ dl. lauw water (max. 30ºC.)
boter

Een dag van tevoren begin je met het vlees. Snij het in blokjes en doe het in een kom van glas of geglazuurd aardewerk. Kruid het ruimhartig met zout en 1 afgestreken tl. scherp paprikapoeder. Doe er 2 of 3 eetlepels olie bij en schep het goed om. Dek de kom af en zet het vlees een nacht in de koelkast.

Zeef de bloem boven een grote kom. Maak in het midden een kuiltje. Daar doe je de gist in en een vingergreep suiker. Giet er een klein beetje lauw water bij (max. 30ºC.) en laat het tien minuutjes staan, tot er belletjes verschijnen.

Voeg nu steeds een beetje water bij en meng het door de bloem. Op een gegeven moment wordt het zo dik dat het geen mengen, maar kneden wordt. Kneed het goed door, zo’n tien minuten. Bedek de schaal met een doek en laat het op een warme en tochtvrije plaats een half uur rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.

Bestuif een werkblad met bloem. Snij het deeg in drie stukken. Vorm er afgeplatte ronde ballen van. Bedek ze met een doek en laat ze nog eens 15 – 20 minuten rijzen.

Ondertussen verwarm je de oven voor op 180ºC.

Vet een bakplaat of -blik lichtjes in met boter. De deegballen rek je uit tot langwerpige broden van zo’n 30 cm. lang, die in het midden ongeveer 15 cm. breed zijn. Van de randen blijf je af, maar het midden druk je met je vingers plat. Bevochtig je vingers af en toe, dan blijft het deeg er niet aan plakken. Leg de blokjes vlees dicht tegen elkaar aan op de pastrmajlija’s. Er mogen evt. twee ingemaakte pepertjes op. Leg hier en daar een plakje boter op het vlees.

Vaak worden er ook nog eieren en/of kaas op de pastrmajlija meegebakken, maar misschien is dat een beetje veel van het goede. eenvoud siert tenslotte, niet alleen de mens, maar ook het bord.

Bak de pastrmajlija’s 30 minuten in de hete oven. Verwarm de halve deciliter olie en meng er een lepeltje paprikapoeder door. Daarmee bestrijk je de randen van de pastrmajlija’s. Zet ze nog vijf minuten in de oven. Haal ze eruit en wikkel ze in een keukendoek. Dat komt de smaak ten goede.

En dan nu het goede nieuws: pastrmajlija mag je -moet je zelfs- met je handjes eten! Spoel de pastrmajlija weg met een glaasje rode wijn, bij voorkeur de Macedonische T’ga za Jug.

 

Pastrmajlija
download dit recept

Hongaarse recepten      Gerechten uit de keuken van Hongarije

 

Töltött tök
Gevulde pompoen

Naar verluidt is dit wereldberoemde Hongaarse gerecht oorspronkelijk een recept van de Roma, de zigeuners, die zich op hun verre reizen door allerlei verschillende eetgewoonten en streekgerechten lieten inspireren. “Onderzoekt alles en behoudt het goede”, zoals de Bijbel ons leert. Aan die wijsheid danken we blijkbaar dus deze gevulde pompoen. Hússal töltött tök kapormártásban om volledig te zijn, want de groente wordt gevuld met kalfsgehakt en overgoten met een romige dillesaus. Het woordje “danken” is in dit geval beslist op zijn plaats, want deze töltött tök is werkelijk om er je vingers bij op te eten…

Gevulde pompoen

voor de gevulde pompoen hebben we nodig:
1 flespompoen van ong. 30 cm. lang
2 uien
1 teen knoflook
300 gr. kalfsgehakt
3 el. geraspte kaas
2 el. paneermeel
1 ei
zout
zwarte peper
olie

en voor de dillesaus:
boter
3 dl. groentebouillon
1 volle el. bloem
1 bosje verse dille (of 1 el. gedroogde)
2 dl. room

töltött tök - gevulde pompoen
Gevulde pompoen

töltött tök - gevulde pompoen
Snipper de uien, verwarm een paar el. olie in een pannetje en laat ze daarin heel zachtjes glazig worden. Op een zacht vuurtje en beslist niet laten kleuren, want een gebakken-uien-smaak is wel het laatste wat we willen in onze töltött tök. Als de uien goed zijn zet je het vuur uit en laat je het afkoelen.

töltött tök - gevulde pompoen
Ondertussen snij je de pompen in de lengterichting doormidden. schraap er met een lepel het zaad en de draden uit. Dat mag in de gft-bak. Schraap nu met je lepel het vruchtvlees weg tot er een rand van ongeveer 2 cm. overblijft. Het vruchtvlees pureer je samen met het ei met je staafmixer.

töltött tök - gevulde pompoen
Meng de puree met het gehakt, de geraspte kaas en het paneermeel. Rasp er de teen knoflook boven, kruid het met zout en royaal zwarte peper en meng er 2/3 van de glazig gebakken uien door.

töltött tök - gevulde pompoen
Leg de uitgeholde halve pompoenen in een bakblik en vul ze met het gehaktmengsel. Giet een glas water bij de pompoenen in het bakblik en zet ze in een op 200ºC. voorverwarmde oven. Laat ze in 60 minuten mooi gaar en goudbruin bakken.

töltött tök - gevulde pompoen
Ondertussen maken we de dillesaus:

töltött tök - gevulde pompoen
Doe een flinke klont boter bij de resterende 1/3 ui in het pannetje en warm het langzaam op, zodat de boter smelt. Doe er nu een overvolle eetlepel bloem bij. Schep het goed om zodat de bloem al het vet opneemt. Nu doe je er scheutje voor scheutje de bouillon bij, zodat je een mooie, dikke saus krijgt. Laat het heel eventjes zachtjes doorkoken en doe er dan de gehakte (of gedroogde) dille bij en de room. Laat het nog even goed doorwarmen. Is het spul te dik, doe er dan nog wat water of bouillon bij. Is het te dun naar je zin, dan laat je het nog wat inkoken. Breng het op smaak met zout en peper.

töltött tök - gevulde pompoen
Leg de gevulde pompoenen op borden, schep er de hete dillesaus overheen, zet het op tafel en lepel ze uit.

töltött tök - gevulde pompoen
Gevulde pompoen

Tip: als je ze een paar keer dwars doormidden snijdt gaat het uitlepelen een stuk makkelijker!

 


download dit recept