In tegenstelling tot wat veel mensen denken is het in de keukens van Centraal-Europa en de Balkan beslist niet allemaal hompen vlees, brokken schapenkaas en klodders reuzel wat de klok slaat. Niet alleen vegetarische recepten, maar ook veganistische recepten -waarbij dus geen gebruik wordt gemaakt van producten van dierlijke herkomst- die hebben ze er ook. Een heleboel zelfs.
A
aardappelbrood (h)
aardappelbrood (srb)
aardappelen, pirjan met (bg)
aardappelen en pepers, makalo van (mk)
aardappelen met snijbiet (blitva) (hr)
aardappelgoulash 1914 (a)
aardappelpannenkoek (patatnik) (bg)
aardappelpannenkoek (zemiakové placky) (sk)
aardappelsalade (a)
aardappelsalade (srb)
aardappelschmarren (a)
ajvar (paprika-chutney) (srb)
apetitka (bg)
aubergine, chutney van paprika en (kyopoolu) (bg)
aubergine, chutney van paprika en (zacuscă) (ro)
aubergine, gebakken, met knoflook (bg)
aubergine, geroosterd, met tomatensaus (bg)
aubergine, gevuld (bg)
auberginesalade (ro)
aubergines in tomatensaus (mn)
augurken (cz)
B
bećar paprikaš (srb)
blitva (mn)
bloemkool, geroosterde (hr)
boekweit met kruiden (slo)
boekweit macaroni (mn)
bonen, paprika met (hr)
bonen en prei, moussaka van (bg)
bonen, stoofpot van diverse groenten en (bg)
bonenpuree (hr)
bonenpuree (mk)
bonenschotel (hr)
bonenschotel (ro)
bonenschotel (srb)
bonenschotel (tavče gravče) (mk)
bonenschotel met zuurkool (bg)
C
champignons met noten (cz)
citroenaardappelen (ro)
courgette, pirjan met (bg)
courgette, risotto met (hr)
E
einbrennte Hund (a)
erwten, ontkiemde gebakken (pučálka) (cz)
erwtjes, rijst met (rizi-bizi) (h)
G
gehaktballetjes, vegetarische (ro)
gjomleze (mk)
grenadiermars
groenten, stoofpotje van diverse (ro)
K
karwijsoep (a)
kievitsbonen-gyuvetsj (bg)
knoflooksaus (ro)
komkommers, gefermenteerde (h)
komkommergoulash (a)
komkommersalade (sk)
koolsalade (a)
koolsalade (srb)
krompiruša (bih)
L
linzensalade met champignons (cz)
linzenschotel (mk)
luchnik (bg)
lutenitsa (bg)
M
maïsbrood met ajvar (srb)
mămăligă (polenta) (ro)
mlinci (ongerezen brood) (hr)
moussaka van bonen en prei (bg)
P
paddenstoelen in azijn (cz)
paddenstoelen in azijn (sk)
paddenstoelen Brassói modra (h)
paprika, gevuld met aardappel (h)
paprika, gevuld met aardappel (mn)
paprika, gevuld met bonen (hr)
paprika, gevuld met linzen (bg)
paddenstoelen, goulash van (ro)
paprika in mosterdsaus (ro)
paprika, chutney van (ajvar) (srb)
paprika, chutney van (lutenitsa) (bg)
paprika, chutney van aubergine en (bg)
paprika, chutney van aubergine en (ro)
paprika, gestoofde (sataraš) (srb)
paprika-walnootspread (hr)
paprikasalade (ro)
paprikasalade (srb)
pepers en aardappelen, stamppotje van (mk)
pita met aardappelen (bih)
pogaču (focaccia) (mn)
polenta (kacamak) (srb)
polenta (mămăligă) (ro)
pompoen-goulash (a)
prei, moussaka van bonen en (bg)
prei met olijven (ro)
proja met ajvar (srb)
pruimenknoedels met paprikasaus (a)
pučálka (cz)
R
rijst met champignons (cz)
rijst met courgette (hr)
rijst, djuvetsj- (srb)
rijst met erwtjes (h)
rode kool (sk)
S
salade van bonen en aardappelen (bg)
sarma met linzen (bg)
snijbiet, aardappelen met (hr)
snijbiet, taart van (soparnik) (hr)
sperziebonen in het zuur (hr)
T
tavče gravče (bonenschotel) (mk)
tomaat, gevulde (bg)
W
wijnbladeren (sarma) met linzen (bg)
witte bonenschotel (srb)
witte kool met pasta (h)
worteltjes, chutney van pepers en (bg)
Z
zacuscă (aubergine-paprika-chutney) (ro)
zuurkool, bonen met (bg)
zuurkoolschnitzel (cz)